京都の冬のお料理、鯛の押しすしやはも料理を　冠婚葬祭　パーティーふぐやクエ鍋お寿司をお手頃価格で！！【ふぐ/クエ鍋/寿司/柳家】

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　2016年　京都　祇園　八坂神社　初詣 　2015年　12月31日　2016年　1月1日　寺町通三条の矢田寺さんにて除夜の鐘つきをさせていただきました。　毎年、矢田寺さんには大勢の方々が並んでおられ、お寺さん及び奉仕の方々へは労いいたします。　最中に午前12時を過ぎお正月を迎え、初詣は錦天満宮さんへ参拝。　 　2015年　11月25日　奥嵯峨　落柿舎　今年の紅葉はまばらで錦秋とは・・・ 　　　２０１５年　１２月１３日　１４日　開催　京都府寿司生活衛生同業組合　及び　京都府ふぐ組合　より出品中。 　　　　Ａ賞　全国共通すし券（１０００円分）　抽選で５０名様　Ｂ賞　限定すしカレンダー　　　　　　　抽選で３０名様　　　　Ａ賞　日帰りバス旅行　尾張（名古屋）　抽選でペア４組８名様　Ｂ賞　同じく　　　　　　　　　　　　　抽選でシングル３００名様 　　10月25日　11月1日　の試験に向けて実技の講習会を行おましたが　　制限時間の20分以内での処理にはまだまだ練習が必要な受講生が見受けられました　。　　学科試験では４択問題がほとんどですのでがんばっていただきたいものです。　 　　にて定期総会を開催いたしました。　関係各位の皆様にはご足労いただき誠にありがとうございました。 　　8月吉日　　夏のお休みを取らせていただきへ参拝に行かせていただきました。　京都市内よりはいくらか涼しく、気持ちよく詣でることが出来ました。 　　平成27年6月3日　小雨まじりの中、兵庫県　龍野への研修です。資料館では　そうめんを使った昼ごはんを頂いた後、そうめんについての研修を受けました。そうめん伸ばしの実演を挑戦しましたがうまく綺麗に伸びずにぶつぶつと切れてしまい、湿度、温度などの条件が絡みあっておいしい製品になっている事を実感いたしました。　（上部写真に”ひね”とありますがこれは製造元の倉庫で適正に保存されたものを差し、　みなさんのお店で何年も保存されるのは”ひね”ではありません）播州龍野の淡口醤油の口上で有名なヒガシマル醤油では淡口と濃口の違い、醤油業発展の歴史が面白かったです。　（お塩は赤穂のお塩です。はい！）30％塩水 　　平成27年　5月21日（木）　にて定時総会開催。新しく着任の京都市中央市場長　山本様はじめ、多くの御来賓の方々の出席。若林靖永　京都大学経済学部教授の講演も大変勉強になりました。 平成27年4月2日（木）　京都東山　にて第61回京都府ふぐ組合主催　ふぐ供養祭を執り行いました。桜の木々たちも満開でお天気にも恵まれ滞りなく務め上げることができました。御参列の皆様にはご足労いただき誠に有難うございました。当日の鴨川及び高台寺周辺の桜です。 　　平成27年2月19日　午後2時より第3回　京都ふぐ組合主催　ふぐ料理教室を京都市中央市場横のにて開催いたしました。京都府ふぐ条例改正（平成23年4月1日施行）により「処理済みふぐ」に限り、ふぐ処理師免許がなくても家庭でふぐを調理出来るようになり、一般消費者に処理済みのふぐが安全安心である事を広く知っていただく趣　旨であります。　　主婦やふぐ免許の無い料理人を対象として、てっさや皮の湯引き、焼ふぐに唐揚げの調理を分かりやすく解説し、出来る範囲で実習しました。　最後に雑炊や実習された料理の試食、お土産にポン酢と（処理済みぐ1匹）なんと白子付き！！会費は１人4000円　定員３２人オーバーの３５人の出席者で、　大変盛況の内に閉会いたしました。　御興味がありましたら是非とも来年受講して頂きますればこれ幸いに存じます。 　京都市勧業館　にて作品　出品 　　平成26年5月22日　（木）　京都ホテルオークラにて定時総会が執り行われました。　ただ今の京都府の寿司組合会員数136名。　会員数減少傾向の歯止めの為、相互扶助のもと会員の結束を誓い合いました。　たくさんの御来賓の方々の出席のもと、親睦もはかれまして有意義な1日となりました。

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