KYOTO NO.1SUSHI RESTAURANT YANAGIYA京都府寿司生活衛生同業組合・京都府ふぐ組合で毎年年末事始め恒例の京料理展示大会出品作品

　　　　　　　　　 の文字の巻き寿司　　　　　の顔をサーモン、　　　　　　　　　　　　　緊箍児　きんこじを金柑で干支（申）形をサーモンと寿司玉、おぼろ昆布で鳥貝の羽織の紐を三つ葉で結ぶのを忘れました！！烏賊とサーモンの松葉をの形に、ちらし寿司 　　　　　　 　　　　　鉄刺（てっさ）浅葱巻　明太子ポン酢ジュレ　　　　「龍　伊万里」細造り　木の実和え（胡桃、銀杏、松の実）胡麻ポン酢「鶴　青磁」昆布〆　翁和え　（おぼろ昆布、茸）梅肉　　　「御本手　割山椒」焼へぎ造り　柿膾（柚子釜、菊菜、柿）山葵ポン酢　　　　「織部」柿を入れるのを忘れました！角ぶつ切り　種子和え　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（チア、くこ、南京あ、ひまわり、長芋）パプリカソース　「雪笹」 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　◎てっさ　「本」仕立て　　　◎ジンギスカン仕立て　　　　　　　　　　　　（ふぐ身・三河・薬味・ポン酢）（ふぐ身・彩野菜・つけだれ） 　　　◎ふぐ皮　しゃぶしゃぶ　東福寺仕立て　◎唐揚げ鞍かけつくり（ふぐ皮・昆布出し・薬味・ポン酢）　　（　ふぐ身・海老芋）